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大连人一年吃了多少牛羊肉?

[2018-08-06 10:42]

连续三年,大连一家贸易企业进口牛肉的数量都有10%以上的增长。“这个市场的增长非常明显,每年都有新的贸易商进入。”这家企业的负责人刘鑫(化名)告诉记者,但是,跟进口量的增长相对应的,是进口牛羊肉利润的大幅下降。“信息太透明了,你买到的进口牛羊肉价格,经常是低于国产羊肉的。”

  “舶来肉”价格更亲民?

  最近一两年,大连市民陆齐慢慢发现,很多渠道购买的进口牛羊肉价格越来越便宜了。

  “以前在进口超市买一斤进口牛肉基本上要五六十元一斤甚至更贵,现在,基本上可以用三四十元一斤的价格买到同级别的进口牛肉。”陆齐告诉记者,她在美国留学几年,回国后有了家庭也一直保持着吃牛羊肉的习惯,但是最近一两年,她感觉市场上进口牛羊肉的价格和种类都发生了很大变化。

  “在一些大型电商平台,进口的牛腱子肉现在基本维持在每公斤55-80元左右,如果有节庆促销的时候,价格会更低,”陆齐告诉记者,而牛腩肉的价格甚至会更低,在每公斤50元左右。而即便是在一些进口超市里,这些进口牛肉对应的价格,也都不会太高,比前几年有大幅下降。

  而记者了解到,与国产牛羊肉相比,目前很多进口牛羊肉的价格也显得非常亲民。就拿牛腱子肉来说,目前一些国产比较知名的厂家的价格甚至可以达到每公斤100-120元,远远高于进口牛腱子肉,即便是普通的国产牛腱子肉,价格也基本与进口产品的价格持平。

 

  “中间商”利润大幅下降

  7月20日,大商集团新西兰羊肉首卖仪式,这是继澳洲牛肉之后,大商集团再次在海外建立基地,直接采购肉品。“近年来,国内市场对进口牛羊肉的需求增长非常明显,”中国畜牧业协会副秘书长刘强德向记者表示,去年我国羊肉的消费量为494万吨,居世界第三位。而国家统计局最新发布的半年报显示,今年上半年,我国羊肉产量为199万吨。即使按照去年的总消费量计算,也还有近100万吨的供应缺口。而牛肉的缺口更是巨大。海关统计数据显示,今年一季度我国冻牛肉进口量继续保持同比较快增长,进口总量达到21.2万吨,增32.2%;3月单月进口量达到7.6万吨,环比增长28.8%,同比增长26.7%。

  “全世界人均收入的提高,牛羊肉的消费量也会有同步的增加和提高,中国也是这个规律。”刘强德表示,从全国来看,2000年~2017年,全国羊肉消费量是人均2.6公斤,现在3.8公斤。而国内一线城市以及大连这样的二线城市,牛羊肉消费增长都比较明显。

  好肉网CEO姜华向记者透露,以前牛羊肉消费主要集中在内蒙古、新疆、甘肃、宁夏等一些传统上以牛羊肉为主要食物的区域,但是现在,随着人们消费习惯的变化,牛羊肉消费比例上升,传统的猪肉、鸡肉消费比例下降,正在成为国内大多数城市的一个主要消费趋势,再加之国产牛羊肉的市场缺口,进口牛羊肉从2015年至今,已经形成了一个强劲的增长态势,目前已经形成了一个千亿级的市场。而在这其中,由于历史原因,大连是国内羊肉进口一个重要的口岸,始终在国内进口羊肉市场上位列前三。

  “近年来随着市场的不断放大,进入这个市场的从业企业也比较多,虽然大家看到的是进口牛羊肉的价格明显下降,但是从产地进口价格上来看,趋势并没有这么明显,相反,在一个阶段内,还可能出现价格上扬的情况。”姜华透露,比如2015年澳洲S级牛后胸的价格大概在每公斤33~35元左右,现在的价格却在45元左右。但是在终端市场的销售价格却是下行的态势,这也就意味着,中间商的利润已经大幅缩减。

 

  “性价比”成重要购买参考

  而记者了解到,其实,进口牛羊肉从2010年开始就已经陆续进入中国市场,但业内人士向记者透露,当时进口牛羊肉多数以走私方式进入中国。“当时市场上1吨进口的正关牛肉,就有9吨左右的走私牛肉。”但现在,随着国家对牛羊肉进口国的开放,目前已经有12个国家可以向中国出口牛羊肉。

  但是进口牛羊肉根据产地不同,品质和价格等级也有很明显的区别。姜华告诉记者,大连乃至全国的进口羊肉目前主要来自于澳大利亚和新西兰,以及乌拉圭,其中,澳大利亚、新西兰的品质更优质一些。

  而进口牛肉相对更为复杂一些,从规模上来说,南美洲的巴西、乌拉圭、阿根廷、智利等国家进口量最大,其次是澳大利亚、新西兰,进口量最小的是北美的加拿大和美国,但是从价格和品质上来说,正好是相反的,北美的两个国家相对来说牛肉价格相对较高,高端品质的牛肉也更多一些,澳大利亚、新西兰的牛肉次之,而价格相对来说偏低的是巴西、乌拉圭、阿根廷和智利的牛肉。对于眼肉、牛小排这样的核心部位来说,大贸易环节的价格一公斤就会相差十几到几十元不等,零售价格差别可能更大。因此,大连消费者选购进口牛羊肉,还是应该参考产地来对比性价比。




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